高溫清洗 殺菌烘干

High temperature cleaning,sterilization and drying

高溫清洗殺菌，符合食品藥品監(jiān)督管理局的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。清洗溫度在65℃以上，噴淋溫度持續(xù)在82℃以上，可以殺滅餐具上99.99%的細(xì)菌;

菌落指數(shù)可降低為4(菌落指數(shù)越低越好，海爾對菌落指數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)是30);

可過71℃試紙(71℃試紙測試是國際標(biāo)準(zhǔn)，在國外，餐具通過71℃試紙才算是干凈衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)的)，連續(xù)清洗，每筐的洗滌溫度都在71℃以上才可通過檢測。余溫烘干，不給細(xì)菌滋生的空間，這樣洗滌出來的餐具才干凈衛(wèi)生。