經(jīng)常會(huì)有這樣一個(gè)場(chǎng)景，在一家酒店里：又一個(gè)漫長(zhǎng)而艱難的一天工作結(jié)束了。后廚正在進(jìn)行最后的清理工作，餐廳總監(jiān)坐在空蕩蕩的餐廳里，聽(tīng)取當(dāng)天的匯報(bào)。酒店洗碗機(jī)好不好用？有沒(méi)有投訴餐具衛(wèi)生問(wèn)題？餐具周轉(zhuǎn)是否順暢？尤其是廚房和餐桌服務(wù)之間的銜接是否順暢？有什么需要改進(jìn)的地方？

        他們正在分析當(dāng)前的情況：哪些工作進(jìn)展順利，哪些工作進(jìn)展不順利？

        想要百尺竿頭更進(jìn)一步的人必須不斷自我檢討。廚房、洗碗間和餐桌服務(wù)的所有活動(dòng)都像齒輪般彼此互相契合嗎？為什么點(diǎn)的菜肴變冷了或太晚端給顧客？是負(fù)責(zé)的廚師偷懶了嗎，還是餐具沒(méi)有及時(shí)準(zhǔn)備好？或者更糟糕的是：餐具已不干凈衛(wèi)生？負(fù)責(zé)人必須針對(duì)這些問(wèn)題等自我檢討加以厘清。他們往往得出這樣的結(jié)論：我們廚房或洗碗間的布局并不完善。和/或清潔玻璃杯、餐盤(pán)等所需的設(shè)備并不符合我們的高要求。

        其實(shí)，酒店洗碗機(jī)好不好用，關(guān)鍵是要做好以下幾點(diǎn)：

*尋找經(jīng)驗(yàn)豐富的廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)師。
*檢查您的洗碗機(jī)清洗技術(shù)是否可靠且是否是新技術(shù)。
*問(wèn)問(wèn)自己：洗碗機(jī)是否符合我的美學(xué)要求？
*將重點(diǎn)放在能夠保證衛(wèi)生清潔清洗效果并以資源節(jié)約的方式運(yùn)作的設(shè)備上。
*流程是否根據(jù)您的要求進(jìn)行了優(yōu)化？
*廚房和洗碗間的所有工作場(chǎng)所是否都符合人體工程學(xué)并進(jìn)行了優(yōu)化？
*特殊情況規(guī)劃：如果發(fā)生故障，是否有可靠的客戶(hù)服務(wù)？問(wèn)問(wèn)自己：洗碗機(jī)是否足以滿(mǎn)足我的美學(xué)要求？

        酒店洗碗機(jī)好不好用，做到這幾點(diǎn)好用又省錢(qián)！專(zhuān)業(yè)餐飲業(yè)主通常選擇專(zhuān)業(yè)的餐具清洗技術(shù)供應(yīng)商，因?yàn)樗麄兿Ｍ苊夤收虾秃罄m(xù)高成本的風(fēng)險(xiǎn)。此外，專(zhuān)業(yè)洗碗機(jī)非常節(jié)能，還有在特殊情況下可以全天候甚至在周末聯(lián)系的客戶(hù)服務(wù)。歸根結(jié)底，就投資回報(bào)率（ROI）和總擁有成本（TCO）而言，這一策略總能為餐館老板帶來(lái)回報(bào)。如果您想更進(jìn)一步了解關(guān)于餐具清洗的新技術(shù)，請(qǐng)聯(lián)系我們，服務(wù)熱線(xiàn)：400-1567-599，將有專(zhuān)業(yè)的廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)師和您對(duì)接。
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