目前，洗碗機(jī)的種類(lèi)繁多，按照用途主要分為家用洗碗機(jī)和商用洗碗機(jī)。按工作原理，主要分為傳統(tǒng)自動(dòng)洗碗機(jī)和超聲波洗碗機(jī)。最近就有很多朋友提到了超聲波清洗，超聲波洗碗機(jī)發(fā)展迅速，市場(chǎng)上相關(guān)產(chǎn)品琳瑯滿目，使用者更是褒貶不一，問(wèn)題主要集中在兩個(gè)方面：

1，  超聲波洗碗機(jī)是否可以徹底洗消餐具，解決餐廳運(yùn)營(yíng)痛點(diǎn)？

2，  超聲波洗碗機(jī)是否影響使用者的身體健康？

下面我們就聊一下超聲波洗碗機(jī)。

概念篇

超聲波：是一種頻率高于20000赫茲的聲波，因其頻率下限大于人的聽(tīng)覺(jué)上限而得名。它的方向性好，穿透能力強(qiáng)，易于獲得較集中的聲能，在水中傳播距離遠(yuǎn)，可用于測(cè)距、測(cè)速、清洗、焊接、碎石、殺菌消毒等。

空化作用：空化作用就是超聲波以每秒兩萬(wàn)次以上的壓縮力和減壓力交互性的高頻變換方式向液體進(jìn)行透射。在減壓力作用時(shí)，液體中產(chǎn)生真空核群泡的現(xiàn)象，在壓縮力作用時(shí)，真空核群泡受壓力壓碎時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)大的沖擊力，由此剝離被清洗物表面的污垢，從而達(dá)到精密洗凈目的。

超聲清洗的原理是由超聲波發(fā)生器發(fā)出的高頻振蕩信號(hào)，通過(guò)換能器轉(zhuǎn)換成高頻機(jī)械振蕩而傳播到介質(zhì)—清洗溶劑中，超聲波在清洗液中疏密相同的向前輻射，使液體流動(dòng)而產(chǎn)生數(shù)以萬(wàn)計(jì)的微小氣泡。這些氣泡在超聲波縱向傳播的負(fù)壓區(qū)形成、生長(zhǎng)，而在正壓區(qū)迅速閉合。在這種被稱(chēng)為“空化”效應(yīng)的過(guò)程中，氣泡閉合可形成超過(guò)1000大氣壓的瞬間高壓，連續(xù)不斷地產(chǎn)生瞬間高壓就象一連串小“爆炸”不斷地沖擊物件表面，使物件的表面及縫隙中的污垢迅速剝落，從而達(dá)到物件表面凈化的目的。

超聲波洗碗機(jī)是否可以徹底清潔餐具

通過(guò)以上內(nèi)容，我們知道超聲波確實(shí)可以起到清潔的作用，但它是否可以解決餐廳運(yùn)營(yíng)的痛點(diǎn)呢？

首先我們要明確餐廳用洗碗機(jī)的初衷是什么？

1、提高洗滌速度，降低餐具洗滌成本。

2、清洗、消毒、干燥一次完成。

3、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，符合食藥監(jiān)相關(guān)法規(guī)要求。

下面對(duì)比一下，人工清洗、超聲波清洗和傳統(tǒng)洗碗機(jī)清洗的流程：

從以上流程中可以看出，所謂的超聲波洗碗機(jī)只是在餐具預(yù)洗階段發(fā)揮作用，而傳統(tǒng)洗碗機(jī)可以將漂洗、消毒、干燥一次完成。

超聲波洗碗機(jī)是否影響使用者的身體健康

通過(guò)以上分析，答案不言而喻！超聲波對(duì)身體肯定是有影響的，尤其是當(dāng)我們親密接觸到正在運(yùn)行的超聲波水池時(shí)，但影響到什么程度，誰(shuí)也不敢妄下定論！

超聲波洗碗機(jī)

超聲波本身不存在褒貶之意，通過(guò)查閱資料，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，超聲波最早應(yīng)用于電子行業(yè)，用來(lái)清洗半導(dǎo)體等軟金屬或表面不規(guī)則的工件，現(xiàn)在醫(yī)療、光學(xué)、石油化工等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，但使用過(guò)程一般都為密閉環(huán)境。

而目前市場(chǎng)上看到的超聲波洗碗機(jī)，只是一個(gè)開(kāi)放的水池，洗碗工需要在水池內(nèi)翻洗餐具，雙手赤裸裸的浸泡到超聲波水池中，人們擔(dān)心，洗碗工的手臂，是否也會(huì)發(fā)生“空化作用”？

科技的發(fā)展離不開(kāi)創(chuàng)新，我們有理由相信，在不遠(yuǎn)的將來(lái)，超聲波技術(shù)也會(huì)安全、高效的應(yīng)用到餐具清洗領(lǐng)域，讓我們共同期待……