隨著國家經濟的發展，越來越多的企業在員工食堂的建立及改造過程中，更加重視用餐衛生，食堂洗碗機逐漸被列入必選廚房設備清單。但是你絕對想不到不用食堂洗碗機，竟有如此嚴重后果！

        光亮貌美的餐具，大家是不是看得心癢癢的。不過人前漂亮，人后邋遢可是會出大事的！今天我們就來說一說個中緣由。 

為什么要清潔餐具？

        這是不是一個很奇怪的問題，吃飯洗碗這就是天經地義的搭配嘛。可你是不是想過反正都要再裝食物，為什么還要清洗消毒這么麻煩，當然除了那種濃油赤醬實在不洗不行，其他的水里沖沖再用就好了？
         如果你這樣想，那你離出大事就不遠了！
        清洗消毒餐具，可不僅僅只是為了使用感上的愉悅，大量資料和案例表明，餐具不潔將可能成為傳播甲型肝炎、痢疾、傷寒、結核病及食物中毒等疾病的媒介，因此不論是社會餐飲管理還是個人日常生活中，餐具的清潔消毒可遠比做什么菜、用什么餐具重要許多。清潔餐具，包括了清洗食物殘渣，并對可能殘留在餐具上的各種致病菌進行消毒。簡而言之，就是去除細菌和適合細菌繁殖的條件。

餐具清洗

讓我們來看個案例感受下：

        2006年，廣州中山大學附屬小學發生集體食物中毒事件，185名學生不幸發生不同程度的食物中毒。原因就在于提供課間餐的廣州市泓毅食品有限公司因用具清潔消毒不嚴格，使食品受到金黃色葡萄球菌污染，加上存放時間過長，產生腸毒素，導致食物中毒事件發生。
        這樣的案例不勝枚舉。讓我們來看看究竟不潔餐具會有哪些潛在危害。

不潔餐具的危害

        食物中毒是不潔餐具最主要的潛在危害，下圖來看看有哪些主要病原菌會對人體產生危害。 

餐具中潛在危害

合格的餐具洗滌消毒標準

        根據國家GB 14934-1994 食(飲)具消毒衛生標準，餐具洗滌消毒合格的標準為：
        1、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。
        2、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。
        3、餐具上的大腸菌群少于3個/100平方厘米，不得檢出致病菌。

如何洗滌消毒餐具

        終于到了具有實用信息的這篇了！怎么才能達到國家標準呢

人工清洗消毒

        去污-清洗-過洗-消毒-晾干（因為皮膚的敏感性，洗滌最高溫度為40攝氏度左右，餐具清洗后又不容易干燥，極易造成各類細菌滋生）

食堂洗碗機

食堂洗碗機

        o食堂洗碗機清洗能保證餐具清洗消毒質量（持續的機械力，持續的高溫，穩定的洗滌時間，專業的清潔劑，每一必不可少的因素，徹底保證了餐具的光亮潔凈）
        o洗出后餐具迅速干燥，不給細菌滋生留有任何機會
        o不只是達到國標，更多實測證明，我們一直再超越
病從口入，除了要控制食物來源，餐具的清潔也是不容忽視哦。祝大家在哪都能吃得安心，吃得放心。
美潔爾   致力于食堂洗碗機 的一站式服務，根據客戶需求優化洗碗間布局，制定全面合理的清潔方案；24小時上門安裝；提供全年無休定時巡檢的專業化售后服務。美潔爾從業數十年，客戶數萬家，是一家值得信賴的百年品牌的高端產品提供者。