隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來越多的企業(yè)在員工食堂的建立及改造過程中，更加重視用餐衛(wèi)生，食堂洗碗機(jī)逐漸被列入必選廚房設(shè)備清單。但是你絕對想不到不用食堂洗碗機(jī)，竟有如此嚴(yán)重后果！

        光亮貌美的餐具，大家是不是看得心癢癢的。不過人前漂亮，人后邋遢可是會出大事的！今天我們就來說一說個中緣由。 

為什么要清潔餐具？

        這是不是一個很奇怪的問題，吃飯洗碗這就是天經(jīng)地義的搭配嘛。可你是不是想過反正都要再裝食物，為什么還要清洗消毒這么麻煩，當(dāng)然除了那種濃油赤醬實(shí)在不洗不行，其他的水里沖沖再用就好了？
         如果你這樣想，那你離出大事就不遠(yuǎn)了！
        清洗消毒餐具，可不僅僅只是為了使用感上的愉悅，大量資料和案例表明，餐具不潔將可能成為傳播甲型肝炎、痢疾、傷寒、結(jié)核病及食物中毒等疾病的媒介，因此不論是社會餐飲管理還是個人日常生活中，餐具的清潔消毒可遠(yuǎn)比做什么菜、用什么餐具重要許多。清潔餐具，包括了清洗食物殘?jiān)赡軞埩粼诓途呱系母鞣N致病菌進(jìn)行消毒。簡而言之，就是去除細(xì)菌和適合細(xì)菌繁殖的條件。

餐具清洗

讓我們來看個案例感受下：

        2006年，廣州中山大學(xué)附屬小學(xué)發(fā)生集體食物中毒事件，185名學(xué)生不幸發(fā)生不同程度的食物中毒。原因就在于提供課間餐的廣州市泓毅食品有限公司因用具清潔消毒不嚴(yán)格，使食品受到金黃色葡萄球菌污染，加上存放時間過長，產(chǎn)生腸毒素，導(dǎo)致食物中毒事件發(fā)生。
        這樣的案例不勝枚舉。讓我們來看看究竟不潔餐具會有哪些潛在危害。

不潔餐具的危害

        食物中毒是不潔餐具最主要的潛在危害，下圖來看看有哪些主要病原菌會對人體產(chǎn)生危害。 

餐具中潛在危害

合格的餐具洗滌消毒標(biāo)準(zhǔn)

        根據(jù)國家GB 14934-1994 食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，餐具洗滌消毒合格的標(biāo)準(zhǔn)為：
        1、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。
        2、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。
        3、餐具上的大腸菌群少于3個/100平方厘米，不得檢出致病菌。

如何洗滌消毒餐具

        終于到了具有實(shí)用信息的這篇了！怎么才能達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)呢

人工清洗消毒

        去污-清洗-過洗-消毒-晾干（因?yàn)槠つw的敏感性，洗滌最高溫度為40攝氏度左右，餐具清洗后又不容易干燥，極易造成各類細(xì)菌滋生）

食堂洗碗機(jī)

食堂洗碗機(jī)

        o食堂洗碗機(jī)清洗能保證餐具清洗消毒質(zhì)量（持續(xù)的機(jī)械力，持續(xù)的高溫，穩(wěn)定的洗滌時間，專業(yè)的清潔劑，每一必不可少的因素，徹底保證了餐具的光亮潔凈）
        o洗出后餐具迅速干燥，不給細(xì)菌滋生留有任何機(jī)會
        o不只是達(dá)到國標(biāo)，更多實(shí)測證明，我們一直再超越
病從口入，除了要控制食物來源，餐具的清潔也是不容忽視哦。祝大家在哪都能吃得安心，吃得放心。
美潔爾   致力于食堂洗碗機(jī) 的一站式服務(wù)，根據(jù)客戶需求優(yōu)化洗碗間布局，制定全面合理的清潔方案；24小時上門安裝；提供全年無休定時巡檢的專業(yè)化售后服務(wù)。美潔爾從業(yè)數(shù)十年，客戶數(shù)萬家，是一家值得信賴的百年品牌的高端產(chǎn)品提供者。